De naam voorspelt het al. Dit ontbijt maak je de avond ervoor klaar met niet al te ingewikkelde ingrediënten.
Je hebt bijvoorbeeld een banaan nodig. Een banaan is rijk aan kalium, een mineraal dat zeer belangrijk is voor een gezonde bloeddruk en gezonde vaten. Ook zorgt het voor extra toevoer van serotonine, het stofje waar we bij stress een tekort aan hebben en wat vaak zorgt voor zin in snelle koolhydraten.
Ook is banaan een goede leverancier van tryptofaan en magnesium. Een geweldig duo voor ons brein. Banaan kun je goed verwerken in recepten. Als tussendoortje is vooral een rijpe banaan niet goed met mensen die overgewicht hebben of insulineresistentie/diabetes/hyperinsulinemie.
Haver is een goede bron van oplosbare vezels, deze zorgen voor een langzame stijging en daling van de bloedsuikerspiegel. Haver bevat veel calcium, magnesium, zink, ijzer, silicium en vitamine B, dus goed voor het zenuwstelsel. Een voedingsmiddel dat zeker bij stress niet mag ontbreken. Het heeft natuurlijke rustgevende supplementen.
Maak je van havermout of de vlokken pap, bij voorkeur als ontbijt, kun je de dag niet beter beginnen. Maar heb je haast? Dan is dit een goed alternatief. Laat de overnight oats een tijdje op het aanrecht staan. Anders valt het zo koud in je maag!
En nu het recept:
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Aantal personen: 2
Ingrediënten
- Banaan – 1
- Halfvolle melk – 200 ml (mag ook havermelk, amandel- of sojamelk)
- Havervlokken (geen havermout) – 130 gram
- Kaneel – 2 theelepels
- Geraspte kokos – 2 eetlepels
- Gebroken lijnzaad – 2 eetlepels
- Rozijnen – 30 gram
Bereiding
’s Avonds
- Prak de banaan in een kom
- Voeg de melk toe en mix met een garde
- Voeg de havervlokken toe roer door elkaar en plaats in de koelkast
’s Ochtends
- Voeg de kaneel, de geraspte kokos, de gebroken lijnzaad en de rozijnen toe en roer door elkaar
- Verdeel over twee schaaltjes
- In plaats van de rozijnen kun je ook blauwe bessen toevoegen en kiwi’s
- Stukjes appel bij de rozijnen is ook heerlijk
Have a nice day!
Voedingscoach Zwolle 